Jag har varit riktigt sugen på att testa det här med cheesecake ett tag,
när jag både läst och hört så många göra dessa av olika varianter.

Och för några veckor sedan när jag satt och tittade på Halv åtta hos mig,
så besämde jag mej för att slå slag i saken och testa.

Jag blev SÅLD!!!

Såååå himmelskt gott! ;)

Jag gjode en variant som heter Frozen cheesecake.

Och här kommer receptet, när det är de som är sugna att testa själva och de
som även testat och blivit lika såld som jag ;)

Frozen cheesecake

8 st digistivekex
120 gram Philadelphia ost
2 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Vispa ost och socker tills det är klumpfritt.

2. Tillsätt äggulorna, en i taget.

3. Vispa grädden tjock.

4. Blanda i ostsmeten.

5. Tillsätt vaniljsockrer.

6. Smula 5 kex i en form med löstagbar kant och fördela jämt över botten.

7. Häll i smeten och smula resten av kexen ovanpå smeten.

8. Ställ in i frysen i minst fyra timmar.

9. Servera med röda bär, t.ex. hallon och jordgubbar och citromeliss.



När jag glömde bort att ta kort själv, så har jag lånat denna bild från

recept.nu

Och jag lovar!

Den smälter i munnen ;)

Nä, jag har inte bakat här, men skulle lätt kunna göra det i vedspisen.
Men idag pyssalar vi med annat.

Har bakat hemma i veckan igen.
Vet inte vad jag drabbats av? Men jag bakar och bakar och tycker att det är så roligt.
Och roligt är det att prova på sånt man inte gjort tidigare.

Här kommer iaf ett litet tips på en jätte god kaka.
Mycket enkel oxå.
Kanske inte den bästa till dem som är nötallergiker, när den innehåller både
salta jordnötter och jordnössmör.
Men tycker man om Snickers rekomenderar jag den starkt ;)


Jordnötsrutor

ca 20 stycken

2 Ägg
3 dl socker
150 g smör
2 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl jordnötssmör
150 g salta jordnötter
100 g choklad

1. Vispa ägg och socker poröst.

2. Smält smöret.

3. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ned dem i äggsmeten,
vänd i det smälta smöret och sist jordnötssmöret. Rör till en jämn smet.

4. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna (20x30 cm).
Hacka de salta jordnötterna och chokladen grovt, strö dem över kakan.

5. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter i nedre delen av ugnen.






Mums ;)


Tänkte att jag skulle påta ihop ett annat llitet inlägg härifrån när jag liks var igång,
men när varje bild tar i princip 10 minuter att ladda upp,
så tar vi det när vi kommer hem istället.

Nu önskar vi er istället en riktigt fin och mysig lördag kväll från Sallsjön.

Även ikväll blev det ett bakverk igen! =)
Vet inte vad som flugit i mej och jag tycker att det är skitskoj dessutom!! ;)
Denna sort var liksom de andra, helt okej i smaken.
Eller riktigt goda! Farligt goda!
Men nu åker de ner i frysen i väntan att någon kommer och hälsar på!



Nougatkladdkaka

Ca 8-10 bitar (jag fick till 12 bitar).

2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk salt
50 gram smör (eller margarin)
150 gram dubbelnougat (3 st)

1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Börja med att lägga den ena nougatbiten (50 gram) i kylen,
den skall användas till dekorering.
3. Vispa ägg och socker poröst. Sikta i mjöl, kakao och salt.
4. Smält smöret och rör i det.
5. Hacka 50 gram av nougaten fint och rör i den.
6. Häll upp smeten i en smord och bröad form och grädda i ca 15 minuter.
7. Finhacka under tiden den andra nougatkakan och låt den smälta över den varma kakan.
8. Låt kakan svalna.
9. Tag ur den tredje och sista nougatkakan ur kylen och använd en potatisskalare
att hyvla nougaten till fina små knorrar att dekorera med.

Ikväll har jag gett mej på ett annat bakverk.
Vaniljcupcakes blev det och även dessa var inte heller så tokiga ;)
Fast garneringen var inte den lättaste precis ;p
Men de fick duga!
Mamma fick vara förste provsmakare.



Vaniljcupcakes

Ca 16 stycken

3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl vaniljyoghurt

1. Vispa ägg och socker fluffigt.
2. Blanda i en separat skål mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
3. Vänd ned det i äggsmeten och rör i yoghurten. Blanda väl.
4. Sätt i muffinsformar i en muffinsplåt och fyll sedan formarna till 2/3.
5. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.

Till garnering gjorde jag en citronfrosting som jag sedan spritsade över.

Citronfrosting

Till ca 16 stycken cupcakes.

100 gram mjukt smör
Ca 1 paket florsocker, 500 gram
2 msk grädde/mjölk
Saften från en halv citron
Karamellfärg

1. Rör smöret mjukt med en elvisp och tillsätt florsockret lite i taget.
2. Häll i grädde/mjölk och citronsaft. Vispa ca 5 minuter på medelhastighet,
färga smörkrämen i önskad färg.
3. Spritsa ut krämen på dina cupcakes.

I helgen provade jag att göra chokladcupcakes och igår provsmakade vi dom.
Och himmel vad smarriga dom blev.
Farligt gott!! ;p

Chokladcupcakes

Ca 16 stycken

4 msk kakao
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
100 gram smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
200 gram mörk choklad

1. Blanda ned kakaon i det heta vattnet och rör tills all kakao är upplöst. Låt svalna.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.
3. Vispa smöret och sockret riktigt mjukt med en elvisp, tillsätt äggen, ett i taget.
Häll i mjölblandningen och rör tills allt är ordentligt blandat.
4. Hacka chokladen och tillsätt den sist tillsammans med vattnet med kakaon.
5. Sätt i muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3.
6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Sedan gjorde jag en moccafrosting, som jag sedan dekorerade dem med.

Moccafrosting

Till ca 16 Cupcakes

100 gram mjukt smör
1 paket florsocker, 500 gram
3 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe

1. Vispa smöret mjukt och med elvispen, tillsätt florsockret lite i taget
medan du vispar på låg fart.
2. Rör sedan i kakaon och kaffet. Fortsätt sedan att vispa på medelhastighet i
några minuter så att krämen tjocknar ordentligt. Den ska vara riktigt fast i konsistensen.
3. Klart att spritsa på dina cupcakes.

Även kallad Filmjölkslimpa.
Men i våra ögon har den alltid varit kallad mormor´s russlimpa sedan vi var små.
För ett par veckor sedan slogs jag och lillebror om att dela en limpa som mormor bakat.
Okej, slogs gjorde vi inte alls.
Men man, eller jag skulle nog lätt kunna göra det, för att få mej en limpbit ;)
Så idag har jag slagit till och bakat matbröd igen och det godaste dessutom,
om ni frågar mej! =)
I helgen inhandlades en brödform och även en till igår, eftersom det blir två stycken på en gång.
Men jag slog dessutom till med fyra limpor. Så sär första omgången var klara tog jag och gjorde två till på en gång. Så nu har vi åter lite mera bröd i frysen och slipper gå på affärn och handla deras tråkiga bröd ett tag framöver.

Mormor´s russlimpa

2 Bröd

7 dl vetemjöl
6 dl grahamsmjöl
2 tsk bikarbonat
1 1/2 dl russin (men där tog jag 3 dl, för att jag vill ha mycket russin i, precis som mormor)
1 1/2 dl sirap
7 dl filmjölk

Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, bikarbonat och russin.
Tillsätt sirap och filmjölk och rör tills allt är väl blandat.
Smörj och bröda två avlånga bakformar på 1 1/2 liter.
Klicka ner den lösa degen i formarna och platta till något, så att degytan blir jämn,
annars spricker limporna vid gräddning.
Grädda på galler på första falsen nerifrån i 175ºC i en timme.

♥ MUMS!!! ♥



Foto: Privat

Idag började jag dagen från morgon. Man kan ju inte ha hur många och långa sovmornar som helst inte.
Så klockan nio, när affären öppnat åkte jag och handlade, eftersom jag bestämde mej för att baka idag. För det första är jag så less på allt bröd som finns på affärerna nu, för det andra var det riktigt roligt och för det tredje blev det riktigt gott oxå ;) 

Först slog jag till med tekakor och jag körde på receptet ur Vår Kokbok.

Tekakor
ca 16 stycken

50 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
12-13 dl vetemjöl (men jag använde mej utav vetemjöl med fullkorn)

Smält fettet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37°C (fingervarmt). Dela sönder jästen i en bunke. Rör ut med lite av degspadet och tillsätt sedan resten av degspadet, salt, socker och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt i bunken ca 30 min.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord.

Rulla ut två längder. Dela varje längd i sex eller åtta bitar och forma till runda bullar. Kavla eller platta med handen ut dem till tunna runda kakor. Lägg dem på plåtar med pakplåtspapper. Nagga tekakorna  med en gaffel eller en brödnagg. Jäs dem under bakduk ca 30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen.

Ugnstemperatur: 225ºC
Gräddningstid: 10-12 min.




Andra svängen slog jag till med Rosenbröd och där använder jag exakt samma deg som ovan med samma anvisningar.

Rosenbröd
30 Stycken

Rulla ut tre längder. Dela varje längd i tio bitar och forma runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Klipp en kryss i toppen på varje rosenbröd.
Jäs brödet under bakduk ca 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö eventuellt på vallmo- eller sesamfrö (där använde jag blått vallmofrö).
Grädda i mitten av ugnen.

Ugnstemperatur: 225ºC
Gräddningstid: 8-10 min.



Resultatet blev mycket lyckat och jag vet redan vad som står på tur nästa sväng. Vilket blir snart! ;) Det är underbart att få ha eget hembakt bröd i frysen, istället för att gå på affären och va lika less varje gång ;)

Ensam behövde jag inte vara på hela dagen. För någon som aldrig svek matte en enda sekund, var självklart min underbara Asterix, som höll stenkoll på mej hela tiden, förutom när han tog sina små tupplurer under filten. Men hela tiden med i köket en liten liten bit från spisen ;)
Och självklart smakade vi båda när jag var klar för dagen!


Foton: Privata

När mitt bak var färdigt slängde jag på mej andra kläder och bytte våning. Det blev källarjobb innan middagen. Måste ju få till våra beställningar som ligger och väntar på oss. Dessvärre kom aldrig Nina förbi något, när hon inte mådde bra =( Men jag klarade mej ändå ;) Nu är det sågat och slipat, men jag tror jag inväntar morgondagen innan jag slänger på färgen. Är för trött för det nu.

Nu tänker jag ta min lilla hund och krypa till kojs. Vilket han visst redan gjort.
Jag känner mej nöjd för dagen i både knän, fötter och rygg, men oxå rik. Om man tittar i frysen ;)

Hoppas ni andra haft en fin onsdag. Sen önskar vi er en god natt!

Kram Malin och Asterix.